中午的时候，还有三个屠夫给张瑶送猪下水来，张瑶才想起自己忘了去拿，先前定好的东西。张瑶谢过，又让他们以后如果有时间就麻烦他们都给她送过来，这些屠夫都应了，说这只是几步路的事情，不麻烦。张瑶再次谢过，然后每人多给他们结了十文钱，算是自己开业给的利是钱，几个人都喜笑颜开，对张瑶说着吉利话。
送走了几人，张瑶让大丫趁着现在人少，到集市上去看看，还有没有姜葱之类的，有就买些回来，再买些肉和菜，留着晚上吃。
中间休息了一段时间，到快到晚上饭点的时候，又陆陆续续有客人来了。一直到到晚上八点左右，街道上已经很少人了，除了那些本来就是夜间营业的特殊地方，其他铺子都基本上关门了。这古代不像现代，晚上也可以灯火通明，夜间也可以和白天一样玩乐。那花街不在北大街上，而是东大街的另外一个支干道，倒是对面的赌坊，还亮着灯，开着门，不时有人进进出出。
张瑶觉得大家这一天已经够累了，等送走了最后一个食客，她一声令下，让大丫和小轩上门板打烊。张瑶帮着他们收了门口的桌椅，赵海帮着小轩上门板，大丫拿着笤帚和抹布正在打扫。这古代不像现代，有餐巾纸，这肥肠粉又没什么渣子好吐的，这店里还比较干净，打扫起来也不费劲。
张瑶进了厨房看看，两锅汤已经只剩大半锅了，明天早上还得熬汤，不过这锅汤是下午熬的，估计还能往里面加些水，明天的生意可能没这么好，估计够用半日。
今天忙晕头了，忘了去集市买骨头和猪肠，明天一早就要去买，好拿回来熬汤，那下好的粉也还有小半桶。张瑶又检查了下淀粉，发现拿过来的淀粉已经快见底了，看来明天还要从家里带淀粉来啊。
张瑶又检查了一下，看是否还缺少什么，都记在了心里，觉得没什么遗漏了，就吩咐赵海把厨房收拾了一下，该上盖的都上盖了。灶堂里面的火，都用水灭掉了，然后才带着几个人一起回了家。
路上路过一个还没打烊的小酒馆，张瑶想到这么晚了，自己几人都还没吃晚饭，中午也只是吃了碗粉。现在这么晚了，回去再做，也太晚了，就带了几人进了馆子。
点了一桌子菜，还让小二上了些米酒，她记得上次喝酒，只喝了几口就醉倒的事情。想着明天还要忙，也没让赵海喝白酒，只是要了些米酒，这米酒就和饮料差不多，连小轩这样的小孩都能喝。
四个人都是一脸笑容，大丫有些直性子问张瑶道：“姐姐，姐姐，今天生意这么好，我们卖了多少钱啊？”
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